Oekodok
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Abstract
Brot kann dank biotechnologischem Verfahren rezykliert werden
Die Kombination von biotechnologischen Verfahren gewinnt aus alten Backwaren Backhefe, Flüssigsauer, Alkohol sowie Eiweiss- und Ballaststoffe, die alle in der Brotproduktion wiederverwertet werden können. Der Bericht erklärt das Verfahren.
Stichworte: Biotechnologie, Brotrecycling, Recycling, Reststoffe, stoffliche Verwertung, Lebensmitteltechnologie, Enzyme, Fermentation
Schlagwort: Gen- und Biotechnologie > Traditionelle Biotechnologie
Medium: Umwelt-Magazin
Publikationsdatum: 01.11.1998
Autor: Meuser, Friedrich / Martens, Udo
Eigenschaften: Bericht;
Abstract-Nr: 100867
Abstract-ID: 04212100008