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Abstract


Wie die Biochemie im Alltag funktioniert: Beispiele und Erklärungen

Das Wäschewaschen ist ebenso wie das Braten von Fleisch ein biochemischer Prozess. StudentInnen stellten in Referaten Techniken, Verfahren und Wirkungen der Biochemie dar, die das Buch überarbeitet dokumentiert (kurze Rezension).

Stichworte: Lebensmittelproduktion, Kochen, Abwassertechnologie, Informationen
Schlagwort: Bücher und neue Medien > Wissenschaft und Technologie

Medium: NZZ
Publikationsdatum: 16.12.1998
Autor: Sabin, Stefana
Eigenschaften: Literaturhinweise; Kommentar;

Buchangaben: Kaffee, Käse, Karies ... Biochemie im Alltag, Wiley-VCH-Verlag, Weinheim.
Buchautor: Koolman, Jan / Moeller, Hans / Röhm, Klaus-Heinrich (Hrsg.)
Seiten, Preis: 384 S. / 48 sFr.

Abstract-Nr: 101289
Abstract-ID: 00511450176