Oekodok
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Abstract
Wohin mit den Essensresten aus der Gastronomie?
Im Durchschnitt werden in einem Schweizer Restaurant rund 400 Gramm Esswaren pro Menü fortgeworfen. Diese werden zum Teil kompostiert oder den Schweinen verfüttert. Eine Alternative ist die Energiegewinnung in Kompogasanlagen, diese ist jedoch sehr kostspielig (Hintergrundbericht).
Stichworte: Delikatessen, Restenmahlzeiten, Küchenabfälle, Abfälle, Nahrungsmittel, Lebensmittelrecycling
Schlagwort: Abfälle > Siedlungsabfälle
Medium: WW
Publikationsdatum: 21.12.2000
Autor: Peter, Maja
Eigenschaften: Bericht;
Abstract-Nr: 109608
Abstract-ID: 05411500035