Oekodok
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Abstract
Lebensmittelforschung an der ETH: Im Dienst des guten Geschmacks
Ein ausführlicher Laborbericht über rührige Menschen und Maschinen, die im Zeitalter der industriell verarbeiteten Nahrungsmittel um unsere Gesundheit besorgt sind und dabei für Mikrowellennahrung und Pommes frites aus Schnellimbissen plädieren.
Stichworte: Hamburger, Vitamine, Fleisch, Dosennahrung, Büchsenfleisch, Institut für Lebensmittelwissenschaft
Schlagwort: Wissenschaft > Forschung
Medium: NZZ
Publikationsdatum: 12.01.1995
Autor: Wottreng, Willi
Eigenschaften: Bericht;
Abstract-Nr: 68568
Abstract-ID: 10301100280