Oekodok
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Abstract
Weisser Reis ist nicht unbedingt ungesund
Pollmer räumt mit dem weit verbreiteten Vorurteil auf, dass Vollkornreis ernährungstechnisch besser sei als der raffinierte weisse Reis. Weil nämlich die Randschichten des Reises Abwehrstoffe gegen Frassfeinde enthalten, sind sie schwer verdaulich. Deshalb solle jeder und jede den Reis essen, der ihm oder ihr am Besten bekommt (lesenswerter Bericht).
Stichworte: Ernährung, Nahrungsmittelindustrie, Grundnahrungsmittel, Verarbeitung, Asien, Beriberi, Krankheit, Gesundheit, Landwirtschaft, Ernährungswissenschaft
Schlagwort: Konsum, Ernährung > Ernährung
Medium: natur 1/99, S. 54/55
Publikationsdatum: 01.01.1999
Autor: Pollmer, Udo
Eigenschaften: Bericht;
Abstract-Nr: 101592
Abstract-ID: 05311400180