Oekodok
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Abstract
Energiebilanz von Brot: Think big!
Insgesamt verzeichnen Ökobäckereien die bessere Umweltbilanz als Grossbetriebe. Diese aber haben den geringeren Energieverbrauch beim Backen, wie eine Energiebilanz des Öko-Instituts ergeben hat (summarische Vorstellung der noch nicht veröffentlichten Resultate).
Stichworte: Umweltbilanzen, Transportwege, pro Kilo Roggenmischbrot: Energieaufwand zwischen 4,2 und 6,2 Megajoule; Sauerteig, Grossbäckereien, Nahrungsmittel, Lebensmittel
Schlagwort: Wirtschaft > Umweltgefährdende Stoffe
Medium: OEM 1/99, S. 15
Publikationsdatum: 01.04.1999
Eigenschaften: Bericht;
Abstract-Nr: 102791
Abstract-ID: 03211800077