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Abstract


Das ungarische Mangalitzaschwein ist nicht Kapitalismus-kompatibel

Das schwalbenbäuchige Mangalitzaschwein diente bislang der Salami-Produktion, der Nationalwurst Ungarns (der Artikel schildert die «Entwicklungsgeschichte» dieser Wurst). Jetzt droht diese Schweinesorte auszusterben, sie gilt als unrentabel. Doch einige Gourmets und die deutsche «Arche nova» wollen sie retten (amüsant geschriebener Beitrag).

Stichworte: Gefährdete Nutztierrasse, Fleischproduktion, Ungarn, Schweinefleisch, Nutztiere
Schlagwort: Landwirtschaft > Nutztiere

Medium: WW
Publikationsdatum: 14.10.1999
Autor: Santner, Inge
Eigenschaften: Bericht;

Abstract-Nr: 105024
Abstract-ID: 03111400182