Oekodok
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Abstract
Biohefe wird für Knospen-Backprodukte zur Pflicht
Biohefe ist in der Schweiz seit drei Jahren auf dem Markt. Ab Juli 2000 müssen Knospenbäckereien diese Hefe verwenden. Der höhere Preis könnte kleine Fachgeschäfte vom Einstieg in die Bioproduktion abhalten, befürchten einige Produzenten (ausführlicher Bericht).
Stichworte: Obligatorium, Biobrot, Brotproduktion, Entwicklung, Kosten, Knospenhefe, Bio Suisse, Lizenznehmer, Backtriebmittel, Label, Biohefepflicht, Coop, Migros
Schlagwort: Konsum, Ernährung > Bioprodukte
Medium: bio aktuell
Publikationsdatum: 01.12.1999
Autor: Poldervaart, Pieter
Eigenschaften: Bericht;
Abstract-Nr: 105602
Abstract-ID: 05311500141