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Abstract


Ernährungsratschläge sind weitgehend ohne Gewähr zu geniessen

Die Ernährungsforschung weiss nicht einmal, ob Fett in der Tat ungesund ist oder nicht: Studien zeigten auch schon positive Effekte von Fett (niedriger Fettkonsum erhöht das Risiko für Schlaganfälle). Als neue Faustregel gilt, dass Fett essen darf, wer davon nicht zunimmt. Bewegung, viel Gemüse und viele Früchte können ebenso wenig falsch sein (Bericht, der auch die eine Zeitlang fast mythisch überhöhte Zahl von 35 Prozent Fettaufnahme pro Kalorie erläutert).

Stichworte: Ökotrophologie, Science, Schweizerische Ernährungsgesellschaft, Eidgenössische Ernährungskommission, Epidemiologie
Schlagwort: Konsum, Ernährung > Ernährung

Medium: TA
Publikationsdatum: 18.04.2001
Autor: Koch, Klaus
Eigenschaften: Bericht;

Abstract-Nr: 110579
Abstract-ID: 05311400344