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Abstract


Acrylamid: Vor allem in Kartoffelprodukten lauert der Schadstoff

Erste Analysen zeigen, dass die höchsten Werte dieses Krebs erregenden Stoffes in Kartoffeln auftauchen, und zwar abhängig von Sorte, Frische, Lagerung und Verarbeitung. Mit anderen Worten: Die Belastung lässt sich durchaus reduzieren. Genau dies ist nun die Aufgabe der Privatwirtschaft, wie das Bundesamt für Gesundheit (BAG) sagt (Meldung).

Schlagwort: Konsum, Ernährung > Lebensmittelzusätze, Lebensmittelbestrahlung

Medium: BaZ
Publikationsdatum: 09.08.2002
Autor: sda.
Eigenschaften: Bericht;

Abstract-Nr: 113555
Abstract-ID: 05311700105