Oekodok
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Abstract
Das erschütterte Vertrauen in die Nahrungsmittel
Der Direktverkauf ab Hof floriert nicht zuletzt darum, weil die zumeist städtischen KundInnen «die gekauften Lebensmittel emotional in Einklang bringen mit einem sichtbaren Stück Land, auf dem sie hergestellt worden sind». Genau das fehlt den anonymisierten Angeboten in Supermärkten, die von den Lebensmittelskandalen der letzten Jahre immer wieder geschüttelt wurden. Die Stiftung Risiko-Dialog hat an einer Tagung in Basel das verlorene Vertrauen in die Lebensmittelindustrie thematisiert. Aufschlussreich dabei der Basler Kantonschemiker André Herrmann, der kaum mehr Fleisch isst, nach wie vor aber die grössten Probleme bei der mangelnden Hygiene (Salmonellen; listerien, Viren) sieht (sehr informative, ganze Zeitungsseite zum Problem und zu dessen Lösung, nämlich zu «Slowfood»; lesenswert).
Stichworte: Bionahrung, Gesundheit, Coop, Naturaline, Oecoplan, Max Havelaar, Migros, Christoph Meili, Käse, Fisch, Lebensmittelsicherheit, Restrisiko, Extruder, Gentechnologie, Modegetränke, Designerfood
Schlagwort: Konsum, Ernährung > Ernährung
Medium: Bund
Publikationsdatum: 16.10.2002
Autor: Däpp, Walter
Eigenschaften: Literaturhinweise; Bericht;
Buchautor: www.risiko-dialog.ch www.kantonslabor-bs.ch
Abstract-Nr: 114010
Abstract-ID: 05311400436