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Abstract


Gesunde Ernährung: Bäcker haben von sich aus Brotalzgehalt gesenkt

Heute ist der Salzgehalt von Brot um etwa 15 Prozent kleiner als noch vor zehn Jahren. Grund sind die neuen Rezepturen, welche der Berufsverband der Bäcker damals aus Gesundheitsgründen erstellte. Geht es nach der Eidgenössischen Ernährungskommission, soll der Gehalt weiter sinken. Die Bäcker sind skeptisch: Einerseits geht das nicht bei allen Brotarten, anderseits macht eine einzige Portion Pommes frites die Salzersparnis eines ganzen Monats (!) wieder zunichte (Bericht).

Stichworte: Gesundheitsbehörden
Schlagwort: Konsum, Ernährung > Ernährung

Medium: Bund
Publikationsdatum: 16.12.2003
Autor: Schär, Bernhard
Eigenschaften: Bericht;

Abstract-Nr: 116085
Abstract-ID: 05311400516