Oekodok
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Abstract
«Köchin des Jahres 2003» schwört auf Bioprodukte
Sie ist 30 Jahre alt, hat seit diesem Jahr 18 Punkte bei Gault Millau und einen Stern vom Guide Michelin. Besonders bemerkenswert: Nie zuvor ist ein Restaurant mit striktem Bio-Angebot so hoch bewertet worden. Die Köchin Vreni Giger vom Jägerhof (St. Gallen) setzt nicht nur konsequent auf Bio-Produkte, sondern auch auf bewusstes Essen: Das Essen müsse wieder die soziale und kulturelle Bedeutung erhalten, die es verloren hat (Interview).
Schlagwort: Konsum, Ernährung > Bioprodukte
Medium: NZZ S
Publikationsdatum: 29.02.2004
Autor: Blum, Doris
Eigenschaften: Interview;
Abstract-Nr: 116230
Abstract-ID: 05311500242