Oekodok
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Abstract
Ökologie in der Kantine
Vollwertkost allein macht noch keine umweltfreundliche Küche aus. Der Koch in Grossküchen kümmert sich um Abfall und Abwasch. Ein Modellprojekt für Vollwert-Frischdienst hat in der BRD grossen Erfolg, nur der Abfall macht den Bioköchen noch Sorge.
Stichworte: Öko-Kantine, Umweltschutz in der Küche, Bio-Produkte, Öko-Konzept, Dienstleistung, Ökomenüs, ökologische Küchenführung, Mehrweggeschirr
Schlagwort: Gesundheit > Spitzenmedizin
Medium: Natur
Publikationsdatum: 01.12.1990
Autor: Böttner, Barbara
Eigenschaften: Bericht; Schwarz/Weiss-Bilder;
Abstract-Nr: 47037
Abstract-ID: 07301100018