Oekodok
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Abstract
Wieviel krebsverdächtiges Hydroxymethylfurfurol steckt in Karamels?
Viel zuviel, befand «Öko-Test» nach der Untersuchung von 39 Süssigkeiten mit Karamel und Krokant. Die Substanz entsteht bei der Erhitzung von Zucker (Testbericht mit Tabelle).
Stichworte: Ernährung, Gesundheitsschäden, krebserregend, Darmkrebs, HMF, erbgutverändernd
Schlagwort: Konsum, Ernährung > Ernährung
Medium: Öko-Test 4/97, S. 36–41
Publikationsdatum: 01.04.1997
Autor: Becker, Stefan
Eigenschaften: Statistiken/Grafik; Bericht;
Abstract-Nr: 52721
Abstract-ID: 05311400065