Oekodok
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Abstract
Margarine – die Karriere eines Kunstfettes
Vor 130 Jahren erfand ein französischer Chemiker als Butterersatz die Margarine. Udo Pollmer beschreibt, wie Pflanzenöle verändert werden, um daraus Margarine herzustellen, und was das für die Gesundheit bedeuten kann (wie immer bei Pollmer: lesenswert und alles andere als appetitanregend).
Stichworte: Nahrungsmittelindustrie, Fette, Sojaöle, Rindertalg, Umesterungen, Haushaltmargarine, Anti-Spritzmittel, Aromastoffe
Schlagwort: Konsum, Ernährung > Ernährung
Medium: natur 6/97, S. 58/59
Publikationsdatum: 01.06.1997
Autor: Pollmer, Udo
Eigenschaften: Bericht;
Abstract-Nr: 52730
Abstract-ID: 05311400074