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Abstract


Lebensmittelfarbstoffe: Ein Überblick

Die derzeit zugelassenen Farbstoffe seien als sicher anzusehen. Der Verfasser führt die Grundtypen der Farbstoffe auf, erklärt deren Anwendung und wie sie geprüft werden, damit die gesetzlichen Bestimmungen erfüllt sind. Auf den Verdacht, dass Lebensmittelfarbstoffe Allergien auslösen könnten, geht er nicht ein.

Stichworte: Ernährung, Gesetzgebung, Produktion, Hersteller, Esswaren
Schlagwort: Konsum, Ernährung > Lebensmittelzusätze, Lebensmittelbestrahlung

Medium: Spektrum 10/97, S. 102–104
Publikationsdatum: 01.10.1997
Autor: Otterstätter, Gisbert
Eigenschaften: Statistiken/Grafik; Bericht;

Abstract-Nr: 52848
Abstract-ID: 05311700042