Oekodok
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Abstract
Rückblick: Die Entstehung industriell gefertigter Nahrungsmittel
Die Geschichte der Nahrungsmittelindustrie beginnt in der Mitte des 19. Jahrhunderts mit Ölmühlen und entwickelt sich über Suppenwürfel und die Light-Produkte der Jahrhundertwende bis zum Novel Food der neusten Zeit. Der Verfasser betont, dass die Gentechnologie einen qualitativen Bruch innerhalb unserer Ernährungskultur bedeutet und deren Erfolg zweifelhaft ist (historischer Bericht mit Tabellen zu Produkten 1883–1991).
Stichworte: Kommunikation, Chemie, Industrie, Vertrauen in die Nahrung, Durchsetzung
Schlagwort: Landwirtschaft > Nahrungsmittelindustrie, «Hors sol»
Medium: PÖ special 35/94, S. 26
Publikationsdatum: 01.01.1994
Autor: Spiekermann, Uwe
Eigenschaften: Statistiken/Grafik; Bericht;
Abstract-Nr: 70825
Abstract-ID: 03101250011