Oekodok
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Abstract
Der Extruder, das Wundergerät der Lebensmittelindustrie
Der Extruder ist nichts anderes als ein Fleischwolf, durch den eine Masse getrieben wird. Aus preisgünstigen Rohstoffen fabriziert man so Knabbersnacks, Cornflakes, Teigwaren und vieles andere mit beliebigen Aromen. Wichtig dabei ist die enorme Expansion der Masse durch Kochextrusion, wodurch dann die knusprig-puffigen Snacks entstehen (interessanter Beitrag).
Stichworte: Produktion, Landwirtschaft, Food Design, Technologie, Junk-Food
Schlagwort: Landwirtschaft > Ackerbau, Pflanzenschutz
Medium: NZZ-Folio
Publikationsdatum: 01.02.1993
Autor: Binzegger, Lilli
Eigenschaften: Bericht; Schwarz/Weiss-Bilder;
Abstract-Nr: 76083
Abstract-ID: 03101120180