Oekodok
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Abstract
«Quorn»: Ein neues fleischartiges Nahrungsmittel aus Pilzen
«Quorn» ist ein neuartiges Nahrungsmittel auf der Basis des Pilzes Fusarium graminearum. Die britische Chemiefabrik ICI züchtet den Pilz im Bioreaktor, pasteurisiert, aromatisiert und verändert ihn anderweitig soweit, dass er als Paste oder in Fertigmahlzeiten verkauft werden kann. Das Produkt sei in England ausserordentlich erfolgreich, so dass neue Produktionsanlagen gebaut werden, um auch das Ausland zu beliefern.
Stichworte: Fleischersatz, Konsum, Ernährung, Zeneca Ltd., industrielle Lebensmittelherstellung
Schlagwort: Konsum, Ernährung > Konsum allgemein, Lebensstil
Medium: NZZ
Publikationsdatum: 02.06.1993
Autor: tr.
Eigenschaften: Bericht; Schwarz/Weiss-Bilder;
Abstract-Nr: 78346
Abstract-ID: 07101100176