Oekodok
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Abstract
Die Wurst: Wissenschaftlich zerlegt
Von der Produktion, den verschiedenen Konservierungsarten bis zu erlaubten und nichterlaubten Zusatzstoffen trägt der Artikel Informationen zur Wurst zusammen. Ein Kasten informiert, was erlaubte Zusätze in den Wurstwaren bewirken.
Stichworte: Kochwürste, Räuchern, Fettgehalt, Nitrat, Amine, Pökelstoffe, Grillieren, Gesundheit, Nitrosamin, Fleischprodukt, Bestandteile
Schlagwort: Konsum, Ernährung > Lebensmittelzusätze, Lebensmittelbestrahlung
Medium: Bund
Publikationsdatum: 11.12.1993
Autor: Mühlbauer, Roman C.
Eigenschaften: Bericht; Schwarz/Weiss-Bilder;
Abstract-Nr: 78437
Abstract-ID: 07101400091