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Abstract


Fragwürdiges Mittel zur Desinfektion von Gemüse: Ultraschall

Ein israelisches Patent besteht auf einer Lösung mit anorganischem Peroxid, in der unter Ultraschallbehandlung («kalt kochen») Keime abgetötet werden. Die Keime rühren vor allem von Dünger (Streptokokken) her. Die Methode gilt als ebenso fragwürdig wie die Behandlung mit Chlor (lesenswert).

Stichworte: Lebensmittelbehandlung, Bakterien, Gesundheitsgefährdung, Kinder, Schwangere, Salat, Schimmelpilz
Schlagwort: Landwirtschaft > Ackerbau, Pflanzenschutz

Medium: SZ
Publikationsdatum: 16.07.1992
Autor: Brüser, Elke

Abstract-Nr: 81795
Abstract-ID: 03101120125