Oekodok
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Abstract
Mit der Bezeichnung Vollkornbrot wird Schindluderei getrieben
Viele Brote, die unter dem Namen «Vollkornbrot» verkauft werden, enthalten nur wenig Vollkornmehl oder ganze Körner, und nur wenige sind auch aus biologischem Mehl. M. Bühler informiert ausführlich über die verschiedenen Brotsorten. Der Beitrag wird ergänzt durch eine «kleine Mehlkunde», eine Liste mit Erläuterungen von bekannten Brotsorten und Einkaufstips.
Stichworte: Bäckerei, Produktion, Bewusstsein, Bioprodukte, Pseudobioprodukte, Import, Zusatzstoffe
Schlagwort: Konsum, Ernährung > Bioprodukte
Medium: K&U 1/92, S. 18
Publikationsdatum: 01.03.1992
Autor: Bühler, Margrit
Eigenschaften: Bericht; Kommentar;
Abstract-Nr: 83634
Abstract-ID: 07101200048