Oekodok
|
|
|
|
Abstract
Der Brotzusatz Alpha-Amylase kann Allergien auslösen
Alpha-Amylase ist ein Stoff, der aus Schimmelpilz-Kulturen gewonnen wird und dem Getreide zugesetzt wird. Ein deutscher Haut-Spezialist fand jetzt heraus, dass das Essen von Brot, dem Alpha-Amylase zugesetzt wurde, Allergien auslösen kann. In der Schweiz dürften 10 bis 20 Prozent der Brote dieses Enzym enthalten (Bericht).
Stichworte: Zusatzstoffe, Coop, Teigführmittel
Schlagwort: Konsum, Ernährung > Lebensmittelzusätze, Lebensmittelbestrahlung
Medium: K-Tip
Publikationsdatum: 27.05.1992
Eigenschaften: Bericht; Schwarz/Weiss-Bilder;
Abstract-Nr: 83652
Abstract-ID: 07101400055