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Abstract
Neue Nährwerttabelle für Fleisch und Fleischprodukte
Die alten Nährwerttabellen für Fleisch und Fleischprodukte gelten nicht mehr. Christoph Mannhart (Institut für Nutztierwissenschaften der Eidgenössischen Technischen Hochschule in Zürich) hat neue Daten ermittelt. Gegenüber den rund 20jährigen Werten aus Deutschland enthält Fleisch nur etwa einen Drittel an Fett und an Cholesterin. Hauptschuld für den hohen Fettkonsum sind vor allem die verschiedenen Saucen zum Fleisch.
Stichworte: Ernährung, Cholesteringehalt, Nahrungsmittel
Schlagwort: Konsum, Ernährung > Konsum allgemein, Lebensstil
Medium: NOZ
Publikationsdatum: 24.04.1991
Autor: yl.
Eigenschaften: Bericht;
Abstract-Nr: 87443
Abstract-ID: 07101100054