Oekodok
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Abstract
Die Popularität des Herings ist trotz Nematoden ungebrochen
Der Verfasser beschreibt ausführlich die Probleme, die man sich mit den wurmähnlichen Parasiten im Fischfleisch einhandeln kann und erklärt den Unterschied zwischen Bückling, Matjes und Bismarckhering (informativ).
Stichworte: Ernährung, Anisakis, Anisakiasis, Heringswurmkrankheit, Krankheit, Gesundheit, Risiko, Fischindustrie, Verarbeitung, Hanse, Fastenzeit, Blutlake, Enzym, Katerfrühstück, Deutschland
Schlagwort: Konsum, Ernährung > Ernährung
Medium: Natur 1/98, S. 58–59
Publikationsdatum: 01.01.1998
Autor: Pollmer, Udo
Eigenschaften: Literaturhinweise; Bericht; Kommentar;
Abstract-Nr: 93333
Abstract-ID: 05311400111