Oekodok
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Abstract
Backmittel – die heimlichen Helfer in der Backstube
Anstandslos mümmelt der deutsche Michel jährlich über 100 000 Tonnen Backmittel, schreibt der Verfasser. Er zeigt, was alles in einem Brötchen stecken kann und deckt die Machenschaften der Backmittelindustrie auf (informative Kolumne).
Stichworte: Zusatzstoffe, Deklaration, Backwaren, Brotproduktion, Deutschland, Gesetzgebung, Gesundheitsschäden, Arbeitsplatz, biologische Bäckereien, Konditoren, Produkte
Schlagwort: Konsum, Ernährung > Lebensmittelzusätze, Lebensmittelbestrahlung
Medium: Natur 3/98, S. 36–37
Publikationsdatum: 01.03.1998
Autor: Pollmer, Udo
Eigenschaften: Bericht;
Abstract-Nr: 94445
Abstract-ID: 05311700055