Oekodok
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Abstract
Mikroorganismen produzieren «natürliches» Vanillin im Bioreaktor
WissenschafterInnen bei Givaudan Roure ist die Herstellung von naturidentischem Vanillin im Labor gelungen. Mikroorganismen setzen ein Extrakt aus Reishülsen in Vanillin um. Das Produkt ist billig (Bericht mit ausführlichen Informationen zur Geschichte und Herstellung von Vanille).
Stichworte: Gewürze, Aromaforschung, Ersatzstoffe, Biotechnologie, Gentechnologie, Ferulasäure, Speiseeis, Glace, Nahrungsmittelindustrie, Chemie
Schlagwort: Gen- und Biotechnologie > Landwirtschaft, Ernährung, Freisetzung
Medium: RN
Publikationsdatum: 01.03.1998
Autor: Brauckmann, Barbara
Eigenschaften: Bericht;
Abstract-Nr: 94683
Abstract-ID: 04211800252