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Abstract


Landwirtschaftliche Forschung legt wieder mehr Wert auf Geschmack

In Zukunft sollen Erdbeeren nicht nur aussehen wie Erdbeeren, sondern auch wieder so schmecken. Nachdem sich die WissenschafterInnen jahrelang abgemüht haben, den Produzenten, Transporteuren und Verkäufern das Geschäft zu erleichtern, erinnern sie sich wieder an die KonsumentInnen. Ein europäisches Forschungsprojekt will eine Apparatur entwickeln, die die Aromastoffe von Früchten und Gemüsen misst (Bericht und Kommentar).

Stichworte: Landwirtschaft, Nahrungsmittelindustrie, «Wasserpakete in pflanzlicher Hülle», Grossverteiler, Zentrum für Obst- und Gartenbau Conthey, Wallis, Schweiz, Zucker, Säure, Gehalt, Roboter «Pimprenelle», Qualität, Messungen
Schlagwort: Landwirtschaft > Nahrungsmittelindustrie, «Hors sol»

Medium: TA
Publikationsdatum: 15.07.1998
Autor: Leutwyler, Christina / Waldner, Rosmarie
Eigenschaften: Bericht; Kommentar;

Abstract-Nr: 98837
Abstract-ID: 03111600029